カレー隠し味の決定版!これを加えるだけ絶品10選!!

家事情報

こんにちは、RYORYOです!

今日は無性にカレーが食べたい!そんな日って有りませんか?

俺はそれが今日でした。

帰りに材料を買えば良かったんですが、帰ってから「何食べようかなぁ」と悩んだ時、ふとカレーが食べたくなりましたが、ストックのレトルトカレーが見当たらない…。

カレーのルーは以前買い置きしていたものが有りましたので、作ることにしました。

ただ、野菜がなかった為、今回はチキン煮込みカレーにチーズを乗せ、冷凍のメンチカツとから揚げをトッピング!

それだけで美味しく頂きましたが、あなたはカレーの隠し味って何かしてますか?

俺は大体チョコレートを入れます。コクが出て更に美味しくなります。

ということで、今回はカレーの隠し味について、お届けします。

出来るだけ、家にある物を入れよう!

隠し味と言っても、わざわざ用意する必要はないと思います。

本格的に作る方は、前もって用意された方がいいと思うのですが、カレーってもはや家庭料理で、今日カレーにしようかなぁとか、今日はカレーで手抜きしようという感じで、気軽に作れるメニューと思いますので、作っている過程で、あーそういえばコレ入れたら美味しくなるんだった、って感じでいいと思うんです。

だから、カレーを作りながらこのブログを見て下さってる方は、次の記載のうち、家にあるものをぶち込んで下さい!

①ソース (小さじ1~2 )

 昔はカレーにソースを掛けて食べる家庭も多かったので、隠し味に入れてもOK

 ただ、ソースと言ってもいろいろあるので、ウスターソースはフルーティ風味、オイスターソースはシーフド風味となるので、お好みで!

②リンゴ( すりおろしリンゴ1/2個程度)

 定番ですが、すりおろしたリンゴを入れる事で、なめらかでほどよい甘みが出ます。

③バナナ( つぶして1/4程度 )

 こちらもリンゴと同様、ほどよい甘みととろみが出ます。

④はちみつ( 小さじ1 ~2杯)

 こちらも定番ですが 、コクが出ます。気のせいかもしれませんが、ツヤも出る様な感じがして、カレーがキラキラ光って見える様になります

⑤チョコレート( 板チョコ2~3片程度 )

 俺の定番です!初めはカレーにチョコと言う不釣り合いな食材に戸惑いましたが、コクが出て美味しくなるので、ビックリしました。

 ミルクチョコでもビターチョコでも大丈夫ですのでお好みの方でどうぞ。

③インスタントコーヒーorココア( 小さじ2~3 )

 これも俺の定番ですが、どちらを入れてもコクが出ます。

⑦にんにく(すりおろし小さじ0.5~1)

 カレーの風味がアップし、さらにコクが出ます。

⑧砂糖 (大さじ3~4 )

 「えー辛い物に砂糖って」と思いますが、これもコクが出るんですよ。

⑨ワイン(グラス1杯程度)

 カレーの酸味とコクが出ます。具材を煮込む段階で入れておくと、お肉が柔らかくなります。 

⑩ヨーグルト( 大さじ1~2杯 )

  酸味とまろやかさが出ます。

番外編:意外な食材でコクうまアップ!?

上記の10選以外で、番外編ではないですが、俺も驚きの食材が隠し味として使われる事が有りますので、その中から5選を紹介します!

①生姜 ( 小さじ1~2 杯)

 コクと辛みが出ます。ニンニクと一緒に入れるのもおすすめです。

②ジャム( 小さじ1~2 杯)

 ほどよい甘みとが出ます。お子様にはいいかも。

③塩辛( 大さじ1~2杯 )

シーフードカレーの場合、更なるコクが出ます。

④ピーナッツバター ( 小さじ1~2 杯)

 プロ並みのコクが出る様です。

野菜ジュース(100~200cc)

 俺の知り合いに教わりましたが、野菜ジュースには野菜の甘み・うまみ・酸味がほどよく調合されている為、一緒に煮込めばうまさ倍増!

隠し味、入れ過ぎは厳禁!

定番から番外編まで15素材を選出させて頂きましたが、次入れてみようと思う物は有りましたか?

もちろん、各メーカー様がより一層美味しくなる開発をされているので、そのままでも十分美味しく頂けます。

例えば2日目のカレーに隠し味を入れて煮込み、1日目とは味変するという手も有りますよ。

 俺的には「塩辛」がどうしても気になるので、今度やってみようと思ってます。

 分量も記載しておりますが、目安となりますので味見しながら調整してくださいね。

 「隠し味」ですので、くれぐれも入れすぎない様に注意して下さい。入れ過ぎると「隠れていない味」になって、大変な事になりかねますから。

2021年9月
 12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930  

コメント

タイトルとURLをコピーしました