カレー隠し味の決定版！これを加えるだけ絶品10選！！

こんにちは、RYORYOです！

今日は無性にカレーが食べたい！そんな日って有りませんか？

俺はそれが今日でした。

帰りに材料を買えば良かったんですが、帰ってから「何食べようかなぁ」と悩んだ時、ふとカレーが食べたくなりましたが、ストックのレトルトカレーが見当たらない…。

カレーのルーは以前買い置きしていたものが有りましたので、作ることにしました。

ただ、野菜がなかった為、今回はチキン煮込みカレーにチーズを乗せ、冷凍のメンチカツとから揚げをトッピング！

それだけで美味しく頂きましたが、あなたはカレーの隠し味って何かしてますか？

俺は大体チョコレートを入れます。コクが出て更に美味しくなります。

ということで、今回はカレーの隠し味について、お届けします。

出来るだけ、家にある物を入れよう！

隠し味と言っても、わざわざ用意する必要はないと思います。

本格的に作る方は、前もって用意された方がいいと思うのですが、カレーってもはや家庭料理で、今日カレーにしようかなぁとか、今日はカレーで手抜きしようという感じで、気軽に作れるメニューと思いますので、作っている過程で、あーそういえばコレ入れたら美味しくなるんだった、って感じでいいと思うんです。

だから、カレーを作りながらこのブログを見て下さってる方は、次の記載のうち、家にあるものをぶち込んで下さい！

①ソース （小さじ1～2 ）

　昔はカレーにソースを掛けて食べる家庭も多かったので、隠し味に入れてもOK

　ただ、ソースと言ってもいろいろあるので、ウスターソースはフルーティ風味、オイスターソースはシーフド風味となるので、お好みで！

②リンゴ( すりおろしリンゴ1/2個程度）

　定番ですが、すりおろしたリンゴを入れる事で、なめらかでほどよい甘みが出ます。

③バナナ（ つぶして1/4程度 ）

　こちらもリンゴと同様、ほどよい甘みととろみが出ます。

④はちみつ( 小さじ1 ～2杯)

　こちらも定番ですが 、コクが出ます。気のせいかもしれませんが、ツヤも出る様な感じがして、カレーがキラキラ光って見える様になります

⑤チョコレート( 板チョコ2～3片程度 )

　俺の定番です！初めはカレーにチョコと言う不釣り合いな食材に戸惑いましたが、コクが出て美味しくなるので、ビックリしました。

　ミルクチョコでもビターチョコでも大丈夫ですのでお好みの方でどうぞ。

③インスタントコーヒーorココア( 小さじ2～3 )

　これも俺の定番ですが、どちらを入れてもコクが出ます。

⑦にんにく（すりおろし小さじ0.5~1）

　カレーの風味がアップし、さらにコクが出ます。

⑧砂糖 （大さじ3～4 ）

　「えー辛い物に砂糖って」と思いますが、これもコクが出るんですよ。

⑨ワイン（グラス1杯程度）

　カレーの酸味とコクが出ます。具材を煮込む段階で入れておくと、お肉が柔らかくなります。　

⑩ヨーグルト( 大さじ1~2杯 )

　 酸味とまろやかさが出ます。

番外編：意外な食材でコクうまアップ！？

上記の10選以外で、番外編ではないですが、俺も驚きの食材が隠し味として使われる事が有りますので、その中から5選を紹介します！

①生姜 （ 小さじ1～2 杯）

　コクと辛みが出ます。ニンニクと一緒に入れるのもおすすめです。

②ジャム（ 小さじ1～2 杯）

　ほどよい甘みとが出ます。お子様にはいいかも。

③塩辛（ 大さじ1~2杯 ）

シーフードカレーの場合、更なるコクが出ます。

④ピーナッツバター （ 小さじ1～2 杯）

　プロ並みのコクが出る様です。

⑤野菜ジュース（100～200cc）

　俺の知り合いに教わりましたが、野菜ジュースには野菜の甘み・うまみ・酸味がほどよく調合されている為、一緒に煮込めばうまさ倍増！

隠し味、入れ過ぎは厳禁！

定番から番外編まで15素材を選出させて頂きましたが、次入れてみようと思う物は有りましたか？

もちろん、各メーカー様がより一層美味しくなる開発をされているので、そのままでも十分美味しく頂けます。

例えば2日目のカレーに隠し味を入れて煮込み、1日目とは味変するという手も有りますよ。

　俺的には「塩辛」がどうしても気になるので、今度やってみようと思ってます。

　分量も記載しておりますが、目安となりますので味見しながら調整してくださいね。

　「隠し味」ですので、くれぐれも入れすぎない様に注意して下さい。入れ過ぎると「隠れていない味」になって、大変な事になりかねますから。